おうちでマヨネーズ作り♪

ブラウンのハンドミキサーを購入したので、
自家製マヨネーズに挑戦しました。


☆材料

全卵１こ、油1カップ、酢(レモン汁）小さじ2、塩小さじ4分の1、


☆作り方
１．専用カップに、卵･酢･塩･油の順で入れます。

　　　　　　　


２．卵黄を壊さないように(乳化しにくい)、ハンドミキサーを容器に入れ、スイッチオン。
　　ここでは、ハンドミキサー自体は動かしません。



３．下から湧き出るように?!マヨネーズが誕生。


４．最後ハンドミキサーをスイッチオンしたまま、全体をざっくり混ぜて出来上がり。

　　　　　　


☆お味

キューピーか味の素かと言われると、味の素に似てます。
ふわっふわで、生クリームみたい。
軽いので、サラダにたっぷりかけてもしつこくないお味です。
我が家は、ゆでオクラにかけて、バクバク食べました。

子どもの好きな野菜料理＊サツマイモのおかず

＊作り方＊
１．サツマイモの皮をむき、一口サイズに切る。
２．水のさらす。
３．茹でる。
４．軟らかくなったら、水を捨て水分を飛ばす。(粉ふき芋の要領ですね)
５．ボウルにマヨネーズ・薄口しょうゆ・ゴマを入れ混ぜる。
６．サツマイモを絡めて出来上がり。

☆　薄口しょうゆをめんつゆに替えると甘めのお味に。

夏バテ防止に汁ご飯

前記事で愚痴って、ちょっとすっきり。
贅沢な、つまらない悩みでした。
思う存分、私スタイルで子育て邁進します！

子育てといえば、体力。
体力を支えるものとして、食事は欠かせませんね。
食べること、お料理することが好きなmiyuとしては、
子どもが増えても、せっせと作っております。
暑い時こそ食べないと！と思いつつ、
暑くて、そうめんに手を出すことも。
でも、こればかりだと夏バテまっしぐらなので、
珍しく県民だよりに掲載されていた、「オクラ汁ご飯」なるものに挑戦してみました。

＜作り方＞
１．昆布茶大さじ１/4と水２００ccを鍋に入れて、火にかける。
２．ご飯一人分を入れる。
３．溶き卵を回し入れる。
４．別湯でしていたオクラを刻んでトッピング。
５．刻んだ梅もプラス。

本当は、レンジでチン！して作ると書いてありましたが、
私的には面倒なので、鍋でトライ。
味は、まあまあでしたが（この反応って）、
おじやじゃないの、これ？、と
若干疑問の残るメニューでした。
もっと他のメニューを探します。

皆さん、暑いときって何食べてます？

子どもの好きな野菜料理＊グリンピースポタージュ

豆類が美味しい季節になりましたね。手前がグリンピース、奥がさやえんどうです。
両方とも夫の実家で子どもたちが収穫してきたもの。鮮度抜群！
ありがたいことに、このシーズンは両方の親から旬のさまざまな豆が次々に届くので、
近所へ配ったり(量が半端じゃないの)、お料理に忙しいです。
豆ご飯が続いたので、今日はポタージュに。
かなりのグリンピースちゃんたちが、子どもたちの胃袋へと旅立っていきました。

＜作り方＞

１．グリンピースはさやから出して、お湯でゆでます。水にさらし、色止めします。

２．少量のみじん切りしたにんにくをオリーブオイル(大さじ１)と一緒になべに入れます。
　　弱火で炒めます。

３．香りがたったら、みじん切りした玉ねぎを入れ透明になるまで炒めます。

４．２カップの水とコンソメを入れます。

５．コンソメがとけたら、ミキサーにグリンピースとスープを入れ攪拌します。

６．なべに戻し、牛乳で好みのゆるさに伸ばします。

７．塩で調味します。

出来上がりは、こんなきれいな翡翠色♪　

自然の色って本当に色が深くて、青葉のまぶしい今の季節にぴったりの１品となりました。
コツは、グリンピースを別ゆでするところ！若葉のようにきれいな色に仕上がります。
時間短縮希望の方は、玉ねぎと一緒にゆでちゃってください。
にんにくの癖がいやな方は除いて、と好みの味にアレンジしてみてくださいね。
他に、ブロッコリーもお勧めです。

こんな日は、この本を読むのがぴったり。　

そらまめくんのベッド

• 作者: なかや みわ
• 出版社/メーカー: 福音館書店
• 発売日: 1999/09
• メディア: 単行本

(本文より)
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽのきょうだいのべっどは＿ほそい。

さやえんどうさんのベッドは＿うすい。

 

色の美しさに出会う喜び、絵本とあわせて本物を知る楽しみ、皆で「おいしいね！」と言って食べるあたたかさ、どれもがご馳走。そんな子どもとの時間を大切にしていきたいです。

 

 

子どもが好きな野菜料理＊レンコンバーグ

うちの子はお野菜が大好き！
サラダはほとんど作らないので、煮物がメイン。
ゴボウ、レンコン、大根、ニンジン・・・このへんの根野菜は、大好物です。
息子の言葉の出始めは、「だー（大根ちょうだい）。」だったし。

野菜好きにする我が家流のコツは、

”いろんな料理に変身させて食べる機会を多くする。”

これです。
もちろん、おなかがすいてること、
ちょっとでも食べたら誉めることは大事にしてるつもり。

レンコンは産地が近いので安くて新鮮なのが手に入ります。
だから、大体冷蔵庫に常備。
最近のヒットは、夫にも好評だった「レンコンバーグ」

すりおろしたレンコン、刻んだレンコンとたっぷり投入。
夫は、ゆずゴショウ（赤いやつ）入りのあんかけとのバランスが気に入ったようです。

＊　レンコンバーグのレシピ　＊

１．レンコンはよく洗って皮をむき、すりおろした分と刻んだ分と両方用意する。
　　

２．レンコン、鶏肉ミンチ、塩コショウ、マヨネーズ、片栗粉を混ぜる。
　　☆　レンコンとミンチは１：１でも２：１でもイケます。（要するに適当なの。）

３．ハンバーグの形にして焼く。
　　☆小麦粉を少しはたいて焼くとかりっとします。
　　☆写真では、薄くスライスしたレンコンをはりつけてます。見た目は◎ですが、
　　　子どもには噛み切りにくいかも・・・。

４．あんを作る。めんつゆと水を火にかける。片栗粉でとろみを付ける。
　　大人用は、あんをかけたあとゆずごしょうをのせる。
　　☆　とろみを硬めにすると、お弁当にも向きます。

＊＊＊＊＊　レンコンの効能

　　・ビタミンＣと食物繊維が豊富。
　　・がん予防効果　・便通が良くなる・滋養強壮　・風邪

コドモのお料理＊シンプルサラダ

＊レシピ＊　　１．きゅうりを板ずりする。→輪切り（うちはスライサーで）
　　　　　　　　　２．ドレッシングを作る。
　　　　　　　　　　　　　・レモン汁　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　・オリーブオイル　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　・塩　　　　　　　　　ちょっぴり
　　　　　　　　　３．きゅうりと和えて、プチトマトと一緒にお皿に盛り付ける。

娘が作りました。
子供の料理はシンプルな味付け、シンプルな手順が１番ね。
普段酸っぱいものを食べなれてない子には、苦手な味かもしれません。
うちは普段酢の物が二人ともＯＫなので、大丈夫でした。

最近息子のお手伝いブームが始まって、
台所にイス持ってきてごそごそしてるので、
娘のお料理ブームも再燃。
私が食べるのが好きなので、
「作れたら、楽しいよね～♪おいしいよね～♪」と
オーラ出しまくり。
子どもはいずれ自分の生活が始まると思うので、
自分の健康、自分の楽しみ、ついでに美？！は自分で賄ってほしいものです。

日に日に体がきついのをいいことに毎日家事がかなり適当。
ブログやってる場合じゃないんだけどなあと思いつつ、
また今日も夜が更けていきます・・・・。

栗御飯の作り方

念願の栗拾いに行ってまいりました～。
天気も空気も最高！
妊婦にちょうど良い歩きやすい山でした。

３キロも取れました。でもこれ以外に２キロは捨てました。
黒いものは腐るからとお店のおじちゃんに捨てられまして。

☆　栗の処理

　　生ものなので、早目に茹でる→冷凍保存だそうです。
　　むいて冷凍した方が後が使いやすいそうな。

　　

　　１．かぶるくらいのお湯で３～５分。
　　　　量が多いときはサイズで小分けして茹でた方がベター。

　　２．ざるにあげて、皮をむく。
　　　　今回右側の「クリット」というものを購入。外側がむきやすい、という触れ込み。
　　　　今ひとつ使い切れてないけど、包丁より確かに向ける。
　　　　渋皮は包丁で取るか、水につけておいてこのクリットでむく。
　　　　包丁の方が早いけど、クリもだいぶけずってしまう。

☆　栗御飯　　　米３カップ　　

　　　

　　　１．茹でた栗を塩少量でもみもみ。半分に切る。
　　
　　　２．みりん大さじ１・５につけて３０分。

　　　３．酒大さじ１．５・栗（みりんごと）・米を入れて、炊飯。
　　　　　※　　もち米１：米２にするとまたおいしい。

　　　４．出来上がりにごまを一振り。　　　　　　以上　小林　カツ代さんのレシピより

　　　今夜は鍋で炊きました。こっちが早い！
　　　もちろん、おいしい♪

☆　鍋で炊く

　　　１．同量の水、米を用意。

　　　２．炊く　　　強火沸騰したら　→　弱火で１０分　→　仕上げに強火で２分　

　　　３．蒸らし５分

　　　　　　　　以上　飛田　和緒さんのレシピ

　　　１合半ぐらいなら、弱火のところ８分でｏｋ。
　　　これ以外にもいろいろ炊く方法はあるし、米の時期にもよるので、
　　　いろいろ試してみてくださいね。